Resep Martabak Manis Teflon Rumahan Anti Gagal dan Lembut Sampai Pagi!
Rabu, 25 Agustus 2021
Tulis Komentar
Hallo happy people, ada tidak sih happy people yang tidak senang dengan martabak? Wkwkwk seperti nya doyan semua nya xixixi.
Sudah bukan hal yang aneh lagi banyak dari kita yang membuat jajanan kaki lima di rumah, berbagai alasan sih ya, ada yang membuat jajanan kaki lima dengan alasan agar tidak keluar rumah, ada yang menghemat dana karena kalau bikin sendiri hitungan nya dapat banyak gitu kan, ada yang memang untuk menambah skill aja.
Jujur mimin penasaran sekali cara membuat martabak sampai berhasil, sampai berlubang gitu.
Dulu mimin pernah coba dan hasil nya bikin mimin malas untuk mencoba lagi, mulai dari ragi tidak mengembang, gosong, dan yang paling menyebalkan adalah lubang yang mimin tunggu-tunggu itu tidak muncul (argh banget pokok nya), ada pun kalau gelembung muncul tidak banyak dan martabak nya keras.
Eh tapi happy people pernah tidak sih makan martabak kaki lima yang didiamkan sampai pagi dan tekstur nya jadi sudah beda, tidak lembut lagi. Ada? Kalau pernah mengalami coba deh resep yang mimin recook ini. Yuk !
Mimin dapat resep ini dari kanal youtube nya tri pujis dengan judul resep martabak manis mini untuk pemula. Di resep nya tri pujis ini dia bikin 1 adonan, tapi karena mimin ingin makan martabak banyak dan karena orang rumah jumlah nya lumayan banyak jadi mimin bikin 2 resep.
Ini mimin share yang2 resep dari resep aslinya tri pujis ya.
Resep martabak manis recook dari tri pujis (mimin bikin 2 porsi adonan):
- 2 sdm ragi instan, mimin pakai merk permifan
- 1 sdm gula pasir
- 100 ml air hangat
- 400 gr tepung terigu
- 4 sdm gula pasir
- ½ vanili bubuk (mimin skip)
- 2 butir telur
- 400 ml air
- 14 sdm margarin cair
Cara membuat:
Tuang 2 sdm ragi instan, 1 sdm gula pasir dan 100 ml air hangat ke dalam gelas, lalu aduk hingga rata, tutup gelas dan diamkan selama beberapa saat (kalau mimin diamkan kurang lebih 15 menit sampai ragi mengembang).
Masukan 400 gr tepung terigu ke dalam wadah, 4 sdm gula pasir (jujur saja mimin pakai hanya 2 sdm gula pasir karena biar tidak terlalu banyak kalori HEHEHE), 2 butir telur dan 400 ml air secara bertahap lalu aduk sampai rata. Mimin aduk adonan ini dengan menggunakan whisk, kalau yang tidak punya whisk namun ingin mengaduk dengan alat yang mirip-mirip dengan whisk happy people bisa gunakan pengaduk mixer.
Setelah adonan tepung tercampur rata, tuang adonan ragi instan ke dalam adonan tepung lalu aduk kembali hingga rata. Setelah itu baru masukan 14 margarin yang telah dilelehkan. Mimin tidak pakai margarin karena mimin cari-cari margarin tidak ada, dikira habis eh ternyata ada di bagian dalam kitchen set, jadi mimin pakai 14 sdm minyak goreng saja deh, nah menurut mimin ini juga bisa jadi jalan pintas untuk happy people yang ingin meminimalisir kerjaan, pakai minyak goreng saja deh tapi yang baru ya. karena lumayan juga kan mencairkan margarin juga perlu kurang lebih waktu 10 menit.
Nah setelah semua bahan ada dalam 1 wadah tinggal diamkan dahulu minimal 1 jam dan ditutup dengan kain atau plastik wrap.
Jika sudah 1 jam, maka adonan martabak siap diolah, jangan lupa untuk diaduk-aduk sebentar sebelum diolah ya.
Siapkan teflon atau cetakan martabak bulat mini yang telah dipanaskan dan diolesi dengan margarin, tuang adonan martabak secukup nya jangan lupa adonan nya agar diratakan ke pinggir dengan cara ditekan dengan memutarkan centong nya agar tercipta bagian garing dari martabak nya, tunggu sebentar sampai lubang-lubang itu ada.
Setelah lubang-lubang sedikit muncul baru tambah gula pasir di atasnta secukup nya, dan tutup sebentar bila perlu. Tunggu hingga matang, angkat dan tambahkan toping sesuai selera.
Tips:
Bagaimana jika martabak belum berlubang juga?
Mungkin adonan nya harus didiamkan sedikit lebih lama lagi karena jujur ketika mimin recook resep ini pertama masak martabak kurang lebih 6 centong memang kurang berlubang, dengan ketidak sengajaan karena mimin harus keluar rumah dulu, jadi mimin diamkan adonan mentah martabak itu kurang lebih 5-6 jam dan Alhamdulillah berhasil! Banyak lubang nya dan si martabak nya didiamkan sampai pagi tetap lembut lho!
Berhubung mimin bikin martabak nya tipis jadi penampilan nya segini saja, lubang-lubang nya kurang terlihat.
Berniat recook? Semoga berhasil ya!
Belum ada Komentar untuk "Resep Martabak Manis Teflon Rumahan Anti Gagal dan Lembut Sampai Pagi!"
Posting Komentar